Trentodoc widerspiegelt in purer Form das Land, auf dem der Schaumwein wächst. Es sind die Höhenlagen vom Vallagarina (Lagertal) bis zum Valle di Cembra (Zimmerstal). Die Zone umfasst ausgewählte Lagen von 60 Gemeinden in der Provinz Trento. Heute gibt es 66 grosse und kleine Schaumweinproduzenten