Château de Châtagneréaz

und seine 1er Grand Cru Kollektion

Die Schenk Gruppe, Château de Châtagneréaz und Martine Ayer Marketing luden am Montag 15. Oktober zu einem exklusiven Abend «Chasselas & Dine» ins Restaurant Opera in Zürich ein.

Gefeiert wurde einerseits der Sieg von Château de Châtagneréaz am internationalen Wettbewerb «Mondial du Chasselas» in der prestigeträchtigen Klasse «Ältere Jahrgänge» und anderseits die Lancierung der aussergewöhnlichen 1er Grand Cru Kollektion des Châteaus mit den ersten 6 Jahrgängen.

Einführung

 

Schenk SA

Die internationale Schenk Group ist mit Schenk SA einer der grössten Weinhändler im Schweizer Markt, gehört zu den führenden Erzeugern von Schweizer Weinen und ist einer der wichtigsten Schweizer Importeure und Händler ausländischer Weine. Das Erbe ist riesig. Prunkstücke sind unter anderen die Weingüter Château Maison Blanche in Yvorne, Château de Châtagneréaz in Mont-sur-Rolle und Domaine du Martheray in Féchy. Ausserdem hat Schenk eine umfangreiche Partnerschaft mit unabhängigen Winzern in der Westschweiz aufgebaut. Ein besonderes Kapitel verdienen die Unternehmen, die heute im Besitz der Schenk-Gruppe sind. In den meisten Fällen handelt es sich um namhafte, bekannte Häuser, deren Nachfolge nicht gesichert war. Dies ist der Fall bei Obrist in Vevey, Maurice Gay und Domaine du Mont d’Or in Sion, Bolle in Morges und Henri Badoux in Aigle. Mit ihren berühmten Grands Crus tragen sie dazu bei, dass die Schenk-Gruppe auf der Karte der Schweizer Weinbauregionen immer mehr Platz einnimmt. International besitzt die Schenk Group diverse Weingüter und Châteaus. Vor allem in Frankreich, Italien und Spanien. Technisch ist der Konzern auf höchster Ebene und verfügt über höchst leistungsfähige Einrichtungen in allen Bereichen (Pressen, Tankanlagen, Vinifikations- und Ausbaukeller, Lagerhallen, Abfüll- und Verpackungsanlagen). Normalkonsumenten in der Schweiz kennen die Schenk SA praktisch nicht. Die Erklärung dazu ist einfach: Es wird nicht an Privatkunden verkauft, sondern ausschliesslich über die Kanäle des Weinhandels und der Grossverteiler.

Château de Châtagneréaz

Der Name Châtagneréaz kommt von den Kastanienwäldern, die damals in der Region La Côte gestanden sind. Erste schriftliche Hinweise auf den Weinbau des Châteaus gehen bis auf das Jahr 996 zurück. Die ältesten Überreste des Schlosses sind auf 1177 datiert. Im Laufe der Zeit wechselten sich verschiedenste Besitzer ab bis schliesslich Arnold Schenk 1945 Alleinbesitzer wurde. In mehr als 25-jähriger Arbeit verlieh er dem Gebäude das heutige Aussehen. Zum Weingut gehören auch noch 16 Hektaren Rebberge in den bestexponierten Lagen der Côte. Die Reben stehen mit annähernd 10’000 Stöcken/ha eng und werden im kurzen Cordon-Schnitt erzogen. Aufgeteilt in etwa 14 Hektaren Chasselas und 2 Hektaren mit Gamay d’Arcenant, Gamaret und Garanoir.

Château de Châtagneréaz ist auch Gründungsmitglied der Vereinigung Clos, Domaines & Châteaux. Die Eigentümer verpflichten sich in einer Charta, Umweltverträglichkeit, Ertrag und Qualität des eingekellerten Traubenguts einzuhalten. Eine technische Kommission vergewissert sich durch regelmässige Besuche, dass die empfohlenen önologischen Verfahren eingehalten werden.

Programm

Nach einem erfrischenden Apero in der Rooftop Bar «The View» auf der Dachterrasse des Small Luxury Hotel Ambassador, mit Zürichs verlockendster Aussicht über die Dächer der Stadt, dem See und den Alpen, trafen wir uns dann im Restaurant Opera. Während der nächsten drei Stunden verkosteten wir zuerst den neusten Jahrgang 2017 und anschliessend die sechs Chasselas 1er Grand Crus von 2011 bis 2016. Dazu wurden verschiedene, von Küchenchef David Krüger eigens zusammengestellte Gerichte und Köstlichkeiten serviert.  Saisonale und regionale Produkte sind hier selbstverständlich. Beeren, Kräuter oder Pilze werden regelmässig von Krüger selbst in umliegenden Naturgebieten gesammelt. Grossen Wert legt er auch auf eine produktschonende und aromatische Verarbeitung.

Verkostungsnotizen

Die Auszeichnung « Premier Grand Cru» erhalten nur die besten Waadtländer Weine, welche jedes Jahr neu an die prestrigeträchtigsten Terroirs verliehen werden. Diese müssen strikte Qualitätskriterien wie die Bodenbeschaffenheit, Lage, Alter der Reben, Ertragsbeschränkung, Weinlese von Hand, Geschichte des Weingutes und ein hohes Lagerpotential erfüllen. Die Qualität der Weine wird jährlich von einer Expertenkommission bestätigt. Premier Grand Crus sind ein Symbol für die Qualität des Waadtländer Weinbaus. Ausgebaut werden die Weine in grossen Eichenfässern von 8’000 bis 21’000 Litern Fassungsvermögen. Mit dieser traditionellen Methode sind eine Entfaltung und langsame Reifung der Jungweine durch das Holz gewährleistet. Das Resultat sind Crus mit spezifischem Charakter, einer lebendigen, rassigen Eleganz und einer grossen Fülle.

Château de Châtagneréaz Mont-sur-Rolle 1er Grand Cru 2017

Als Einstieg überraschten uns die Leute von Schenk mit dem aktuellen Jahrgangs-Chasselas. Blasses Hellgelb. Herrlich erfrischend, wunderbar fruchtig, würzig, mit einer schönen Mineralität und einer gut eingebauten Säurestruktur. Im schmeichelnden Nachgang wirkt er momentan noch etwas üppig.

17.5/20

1.Gang

Geiss vom Muotathal mit alter Birne, Schaum von Breitfeldmais mit gebackener Brennnessel, Flusskrebse mit Rapssenf

Château de Châtagneréaz Mont-sur-Rolle 1er Grand Cru 2014

Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Verführerisch blumiger Duft, der an Lindenblüten, Weinbergblumen und Zitrus erinnert. Konzentriert und komplex, mit einem Hauch von exotischen Früchten und einer kräftigen Säure. Vollmundig, mit Rasse, eleganter Fülle und einem langanhaltenden Finale mit Charakter.

17.75/20

2.Gang

Seeforelle mit Wacholder und Blüte gebeizt, Wasserkresse-Emulsion und Urbrotsalat.

Château de Châtagneréaz Mont-sur-Rolle 1er Grand Cru 2013

Leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen, strahlend, sehr elegant mit Noten von Akazienhonig, Lindenblüten und einer Nuance von Rebblüten, auch etwas exotische Früchte, kraftvoll, harmonisch, vollmundig und mit einer soliden Säurestruktur.

17.75/20

3.Gang

Fünfwurzelsuppe mit Praline vom Hauskaninchen und Sumpfziest.

Château de Châtagneréaz Mont-sur-Rolle 1er Grand Cru 2016

Kräftiges Goldgelb mit silberfarbenen Reflexen. Ein wunderbares Bukett, dominiert von mineralischen Noten, insbesondere Kreide und Feuerstein, eingerahmt von blumigen Aromen von Lindenblüte und Ginster. Vollmundig, rund und weich, untermalt von einem erfrischend jugendlichen Säuregehalt. Ausgewogenes, harmonisches, langanhaltendes Finale.

18/20

4.Gang

Waldpilze mit Emmernudelteig, Wilder Wermut und Eberesche

Château de Châtagneréaz Mont-sur-Rolle 1er Grand Cru 2015

Prickelndes, leuchtendes Hellgelb, mit goldfarbenen Reflexen. Intensive, komplexe Aromen von Pfirsich und Birne, eingerahmt von floralen Noten und Lindenblütengeschmack. Wunderbar ausgewogen, kraftvoll, geschmeidig, vollmundig, fruchtbetont und zart schmelzend, viel Raffinesse, langes Finale.

18/20

5.Gang

Appenzeller Ente mit Berghonig gebraten, Galette von raren Kartoffeln und flambierte Endivien.

Château de Châtagneréaz Mont-sur-Rolle 1er Grand Cru 2011

Helles Gelb, schöne Nase, floral geprägt, ansprechendes Bouquet, Lindenblüten, weisser Pfirsich, leichte mineralische Anklänge, im Gaumen trocken dank einer präsenten Säure, gut strukturiert, körperreich, finessenreich, gute Länge, minime Honignoten und ein sehr ausdrucksstarker Abgang

17.75/20

6.Gang

Ringelblumentörtchen, Brombeeren vom Schönegghof und Milchglace

Château de Châtagneréaz Mont-sur-Rolle 1er Grand Cru 2012

Leuchtendes Goldgelb. Duftige Blütenaromen mit Feuersteinnoten und hefigen Nuancen, geschmeidig im Antrunk, vollmundig, klassisch, lang mit milden, mineralischen Noten, schön saftiger Gaumen mit gutem Trinkfluss und toller Säure. Endet elegant, mit weichem, aber anhaltenden Abgang.

17.75/20

Dank

Ganz herzlich bedanken möchte ich mich bei Philipp Schenk, Andre Fuchs und Martine Ayer. Sie haben nachhaltig für einen weinigen, interessanten und kulinarischen Abend gesorgt.

Andi Spichtig

24.10.2018

PS: Zusätzliche Informationen über das Château de Châtagneréaz. Hier ist die Weinhändlerliste: https://www.schenk-wine.ch/fr/storelocator/chateau-de-chatagnereaz-1er-grand-cru-mont-sur-rolle-la-cote-aoc-12703. Preis der Weinbox mit 6 Jahrgänge: 125 CHF